Mikrotým:Bitch vařičů

Členové

rotofunkce, spravedlivě se lidé střídají v garantování, viz tabulka rotofunkcí na hubu

Popis týmu

• garantuje, aby bylo na celý měsíc naplánováno polední menu

Náplň práce:

• předchystává online dokument, do kterého ranní kuchaři zapisují menu

• ihned po utvoření směn, tj. nejpozději 20. dne v měsíci osloví všechny kuchaře, kteří mají ranní směnu, aby si vypsali menu na svoje směny

• urguje kuchaře, aby nejpozději do 25. dne v měsíci zapsali své polední menu

• pokud někdo nemá zapsané menu do 28. dne v měsíci vymýšlí bič vařičů menu těmto lidem sám, pozor – ještě ten den, aby mohli zásobovači včas objednat požadované suroviny

• po zapsání finálního menu na měsíc zkontroluje dokument a zjistí, zda je vše zapsáno, v jednom týdnu se neopakuje stejná polévka/hlavní jídlo(nebo příliš podobné), v rámci několika týdnů jsou jídla dostatenčně rozmanité, zda nejsou dvě stejné přílohy dva dny po sobě, nebo podobné hlavní suroviny (dává důraz na lepek a sóju, houby, aby nebyly v řadě za sebou), pokud ano, vyzve kuchaře, ať se spolu domluví a změní menu – ASAP zajistí změnu

celkem: zhruba 3hod/měsíc odmena: hodinovka v šichťáku