Kategorie:Buchtinec: Porovnání verzí
Skočit na navigaci
Skočit na vyhledávání
Bez shrnutí editace |
(mail) |
||
| (Není zobrazeno 19 mezilehlých verzí od 3 dalších uživatelů.) | |||
| Řádek 1: | Řádek 1: | ||
E-mail: [mailto:kuchyn@triocasci.cz kuchyn@triocasci.cz] | |||
== Aktivní Členové == | == Aktivní Členové == | ||
* [[bič]]: ''' | * [[bič]]: ''' všichni jsme bitch ''' | ||
* [[Uživatel:Aňa|Aňa]] | * [[Uživatel:Aňa|Aňa]] | ||
* [[Uživatel:Danča|Danča]] | * [[Uživatel:Danča|Danča]] | ||
* [[Uživatel: | * [[Uživatel:Karol|Karol]] | ||
* [[Uživatel:Stepa|Stepa]] | |||
* [[Uživatel:Vera|Vera]] | |||
* [[Uživatel:Baky|Baky]] | |||
* [[Uživatel:Buchta|Buchta]] | |||
* [[Uživatel:Tom|Tom]] | * [[Uživatel:Tom|Tom]] | ||
* [[Uživatel: | * [[Uživatel:Kaja|Kaja]] | ||
* [[Uživatel: | * [[Uživatel:Baruna|Baruna]] | ||
* [[Uživatel: | * [[Uživatel:Ingrit|Ingrit]] | ||
* [[Uživatel: | * [[Uživatel:Mayada|Mayada]] | ||
* [[Uživatel: | * [[Uživatel:Mila|Mila]] | ||
* [[Uživatel:Pitris|Pitris]] | |||
* [[Uživatel:Teo|Teo]] | |||
* [[Uživatel:Mikayla|Mikayla]] | |||
== Mikrotýmy == | |||
* [[: Mikrotým:Prodavač|Prodavač]] | |||
* [[: Mikrotým:Kuchyňský pořádníček|Kuchyňský pořádníček]] | |||
* [[: Mikrotým:Kuchynští náboráříčci|Kuchynští náboráříčci]] | |||
* [[: Mikrotým:Garant vybavení|Garant vybavení]] | |||
* [[: Mikrotým:Receptář Přemka Podlahy|Receptář Přemka Podlahy]] | |||
* [[: Mikrotým:Burgrař|Burgrař]] | |||
* [[: Mikrotým:Směnař|Směnař]] | |||
* [[: Mikrotým:Schůzkař|Schůzkař]] | |||
* [[: Mikrotým:Garant školení|Garant školení]] | |||
* [[: Mikrotým:Bitch vařičů|Bitch vařičů]] | |||
== | == Kuchařská mantra == | ||
* | * Staráme se o každodenní chod kuchyně, vaření (Kdo: všichni) | ||
* | * Zapojujeme se do řízení chodu kuchyně (nikdo to za nás neudělá!), každý z nás je členem alespoň jednoho mikrotýmu (kdo: všichni) | ||
* | * Komunikujeme s barem ohledně kuchyně, přemýšlíme nad svým PR a konceptem (Kdo: určen ad hoc na shůzce) | ||
* | * Údržujeme kuchyňský materiál a vybavení v použitelném a bezpečném stavu (kdo: [[: Mikrotým:Garant vybavení|Garant vybavení]]) | ||
* | * Vytváříme kuchyňskou nabídku (ceny, produkty) a informujeme o nich bar (Kdo: [[: Mikrotým:Burgrař|Burgrař]] a [[: Mikrotým:Prodavač|Prodavač]] i celý kolektiv) | ||
* | * Aktivně vyhledáváme etické dodavatele surovin (bio, ft, lokál) a přemýšlíme nad tím, z čeho a co vaříme (Kdo: [[:Kategorie:Zásobiči a Skladníčci|Zásobiči a Skladníčci]]) | ||
* | * Víme, že naše práce i výrobky něco stojí, proto evidujeme toky peněz (nákladová tabulka), zapisujeme se poctivě naše směny do šichťáku (Kdo: [[: Mikrotým:Prodavač|Prodavač]] a všichni) | ||
* | * Sami si organizujeme a zajišujeme obsazenost kuchyňských směn, jsme k sobě solidární a bereme za sebe směny, když je někdo z nás nemocný, bereme spravedlivě i směny o víkendu, v zodpovědné roli směnaře se spravedlivě střídáme (Kdo: rotující [[: Mikrotým:Směnař|Směnař]]) | ||
* | * Jsme zodpovědní za včasné registrování si svých směn ve směnové tabulce, jsme zodpovědní za průběh svých směn zapsaných v ISu i za to, že měsíc dopředu zapíšeme, co budeme vařit do dokumentu MENU (kdo: všichni) | ||
* | * Provádíme každodenní úklid a zapisujeme teploty lednic, dbáme na čistotu v kuchyni a dodržování hygienických praivdel (Kdo: všichni a [[: Mikrotým:Kuchyňský pořádníček|Kuchyňský pořádníček]]) | ||
* | * Chodíme na kuchyňské schůzky, základnová pléna a pravidelnou supervizi | ||
* | * Dáváme si konstruktivní a systematické zpětné vazby (Kdo: všichni, na kuchyňské schůzce) | ||
* Sledujeme hub (minimálně vždy před svou směnou a před schůzkama) a komunikujeme na něm (píšeme reporty atd.) (kdo: všichni) | |||
* Hlídáme a zjišťujeme povinnosti a dokumenty (hygiena, požárníci, živnosťák), které musíme jako kuchyň splňovat (Kdo: [[:Kategorie:Žokejové úředního šimla|Žokejové úředního šimla]]) | |||
* Organizujeme zásobování zásobování kuchyně a vše, co k našemu vaření potřebujeme (Kdo: [[:Kategorie:Zásobiči a Skladníčci|Zásobiči a Skladníčci]]) | |||
* Udržujeme ve věcech systém (sklad, úklid zboží, organizace kcuhyně), děláme kuchyňské inventury a jednou za měsíc děláme sanitační úklidy, kterých se pravidelně a spravedlivě zůčastňuje vždy alespoň dva kuchaři (Kdo: [[:Kategorie:Zásobiči a Skladníčci|Zásobiči a Skladníčci]], [[: Mikrotým:Kuchyňský pořádníček|Kuchyňský pořádníček]]) | |||
* Staráme se o vlastní utěrky a zástěry (kdo: všichni) | |||
* Staráme se o obsazenost vlastního kuchyňského týmu, zaučení nových lidí (hraničáři), sledování naplněnosti směn, garantování včasného řešení nedostatku lidí v kuchyni, spravování manuálů (Kdo: [[: Mikrotým:Kuchynští náboráříčci|Kuchynští náboráříčci]]) | |||
* Zajišťujeme systematické změny odpo nabídky po sezónách (tým, nápady na recepty, vařící školení, informování, komunikace atd.) (Kdo: [[: Mikrotým:Burgrař|Burgrař]]) | |||
* Sepisujeme recepty a udržujeme je v použitelném a řitelném stavu (Kdo: [[: Mikrotým:Receptář Přemka Podlahy|Receptář Přemka Podlahy]]) | |||
* Sebevzděláváme se v týmu a zajišťujeme si navzájem alespoň 1 školení/3měsíce (Kdo: rotující [[: Mikrotým:Garant školení|Garant školení]]) | |||
* Spravedlivě se střídáme ve vedení kuchschůzky, kde se společně rozhoduje a rozdělují úkoly (Kdo: rotující [[: Mikrotým:Schůzkař|Schůzkař]]) | |||
* Každý z nás myslí i na své psychické zdraví a fungování v kolektivu a proto má svého budíka (kdo: perso skupinka) | |||
Aktuální verze z 26. 9. 2019, 23:41
E-mail: kuchyn@triocasci.cz
Aktivní Členové[editovat]
- bič: všichni jsme bitch
- Aňa
- Danča
- Karol
- Stepa
- Vera
- Baky
- Buchta
- Tom
- Kaja
- Baruna
- Ingrit
- Mayada
- Mila
- Pitris
- Teo
- Mikayla
Mikrotýmy[editovat]
- Prodavač
- Kuchyňský pořádníček
- Kuchynští náboráříčci
- Garant vybavení
- Receptář Přemka Podlahy
- Burgrař
- Směnař
- Schůzkař
- Garant školení
- Bitch vařičů
Kuchařská mantra[editovat]
- Staráme se o každodenní chod kuchyně, vaření (Kdo: všichni)
- Zapojujeme se do řízení chodu kuchyně (nikdo to za nás neudělá!), každý z nás je členem alespoň jednoho mikrotýmu (kdo: všichni)
- Komunikujeme s barem ohledně kuchyně, přemýšlíme nad svým PR a konceptem (Kdo: určen ad hoc na shůzce)
- Údržujeme kuchyňský materiál a vybavení v použitelném a bezpečném stavu (kdo: Garant vybavení)
- Vytváříme kuchyňskou nabídku (ceny, produkty) a informujeme o nich bar (Kdo: Burgrař a Prodavač i celý kolektiv)
- Aktivně vyhledáváme etické dodavatele surovin (bio, ft, lokál) a přemýšlíme nad tím, z čeho a co vaříme (Kdo: Zásobiči a Skladníčci)
- Víme, že naše práce i výrobky něco stojí, proto evidujeme toky peněz (nákladová tabulka), zapisujeme se poctivě naše směny do šichťáku (Kdo: Prodavač a všichni)
- Sami si organizujeme a zajišujeme obsazenost kuchyňských směn, jsme k sobě solidární a bereme za sebe směny, když je někdo z nás nemocný, bereme spravedlivě i směny o víkendu, v zodpovědné roli směnaře se spravedlivě střídáme (Kdo: rotující Směnař)
- Jsme zodpovědní za včasné registrování si svých směn ve směnové tabulce, jsme zodpovědní za průběh svých směn zapsaných v ISu i za to, že měsíc dopředu zapíšeme, co budeme vařit do dokumentu MENU (kdo: všichni)
- Provádíme každodenní úklid a zapisujeme teploty lednic, dbáme na čistotu v kuchyni a dodržování hygienických praivdel (Kdo: všichni a Kuchyňský pořádníček)
- Chodíme na kuchyňské schůzky, základnová pléna a pravidelnou supervizi
- Dáváme si konstruktivní a systematické zpětné vazby (Kdo: všichni, na kuchyňské schůzce)
- Sledujeme hub (minimálně vždy před svou směnou a před schůzkama) a komunikujeme na něm (píšeme reporty atd.) (kdo: všichni)
- Hlídáme a zjišťujeme povinnosti a dokumenty (hygiena, požárníci, živnosťák), které musíme jako kuchyň splňovat (Kdo: Žokejové úředního šimla)
- Organizujeme zásobování zásobování kuchyně a vše, co k našemu vaření potřebujeme (Kdo: Zásobiči a Skladníčci)
- Udržujeme ve věcech systém (sklad, úklid zboží, organizace kcuhyně), děláme kuchyňské inventury a jednou za měsíc děláme sanitační úklidy, kterých se pravidelně a spravedlivě zůčastňuje vždy alespoň dva kuchaři (Kdo: Zásobiči a Skladníčci, Kuchyňský pořádníček)
- Staráme se o vlastní utěrky a zástěry (kdo: všichni)
- Staráme se o obsazenost vlastního kuchyňského týmu, zaučení nových lidí (hraničáři), sledování naplněnosti směn, garantování včasného řešení nedostatku lidí v kuchyni, spravování manuálů (Kdo: Kuchynští náboráříčci)
- Zajišťujeme systematické změny odpo nabídky po sezónách (tým, nápady na recepty, vařící školení, informování, komunikace atd.) (Kdo: Burgrař)
- Sepisujeme recepty a udržujeme je v použitelném a řitelném stavu (Kdo: Receptář Přemka Podlahy)
- Sebevzděláváme se v týmu a zajišťujeme si navzájem alespoň 1 školení/3měsíce (Kdo: rotující Garant školení)
- Spravedlivě se střídáme ve vedení kuchschůzky, kde se společně rozhoduje a rozdělují úkoly (Kdo: rotující Schůzkař)
- Každý z nás myslí i na své psychické zdraví a fungování v kolektivu a proto má svého budíka (kdo: perso skupinka)
Stránky v kategorii „Buchtinec“
Zobrazuje se 7 stránek z celkového počtu 7 stránek v této kategorii.