Mikrotým:Kafürrerky

Kaffuhrerky

Členové: Aňa, Sába, Marie, Verča
E-mail: kafickar@triocasci.cz

Popis mikrotýmu:   

Cafécare: zajišťujeme spokojené a eticky nezávadné kávopití osazenstvu a hostům základny a pohodovou kávotvorbu barmanstvu. Extragujeme levičactví a aktivizmus do každého hrnku, ale nezapomínáme při tom na pohodindu a self-care. Jsme jednotní v kávošizmu, ale v rámci skupiny vedeme ohnivé debaty o extrakci a pojebaným latte artu.

Náplň práce:

   

 Spolutvoříme

Koncept café na základně (propojenost s ostatními části nabídky a ideová propojenost), komunikujeme konceptu dovnitř i ven – ve spolupráci s PR      

Garantujeme

• výběr, způsoby přípravy a servírování kafé na základně
• vybíráme jaké druhy kafé u nás připravujeme, sledujeme novinky (kriteria – etičnost, cena, lokálnost, cool)
• navrhujeme změny způsobu příprav kávy a nové kávodrinky (rozhoduje se konsenzem na barmanská schůzce)
• zajišťujeme vše potřebné pro přípravu a servis kávy (kafé, nádobí, přístroje, stroje, čisticí prostředky a nástroje, náhradní dily ke kávovaru a mlynkům + cukr, mléko, sušenky máme v merku) – spolupráce s pokladničkama, zasobičema, skladníky, technikem/školníkem a barmany

   

 Garantujeme

• servis, opravy, běžnou denní údržbu strojů
• tvorba manuálu na denní údržbu mlýnků, kávovaru, dalších strojů 
• tvorba manuálu a provádění servisní údržby mlýnku, filtru a kávovaru
• tvorba manuálu – co dělat když se něco posere
• aktivní koordinace oprav/nahrad nefunkčních strojů

  

 Navrhujeme

• změny v prostoru 
• zodpovídáme za funkčnost a přehlednost caféspace na základně, případné změny konzultujeme se skupinou Spacebar a navrhujeme na barmanské schůzce
• zodpovídáme i za caféspace ve skladu (káva, výbavení, nídobí, náčini, náhradní dily, stroje..) – po domluvě se skladníky, garantujeme jeho přehlednost, naplněnost a dostupnost všem – spolupráce se skladníkem
• malé změny provádíme rovnou a ostatní jen informujeme (např. Že místo v pýtli bude kafé v dóze)

  

  Spolupodílíme na cenotvorbě

• navrhujeme ceny kávových nápojů
• změny nebo novinky přinášíme v podobě návrhu na barschůzku, poté se změny cenové politiky mají odsouhlasit celým plénem.

   

 PR – komunikujeme

• caféshity dovnitř i ven
• chystáme podklady pro PR skupinku v případě, že chceme něco o kávě u nás sdělit (nová káva, nový způsob přípravy, nový drink..)
• připravujeme nebo spolupřipravujeme texty o kávě na web/fb/…
• spravujeme caféwikistránku  

   

 Zajišťujeme caféškolení

• barisťak – 2xročně
• exkurze do pražíren
• cafépřekvapení, která potěší  

 Časová dotace

cca 15h měsíčně. Sledujeme a upravujeme dle realu

S kym musí spolupracovat:

Pokladnička Skladník Spacebar Školník Zásobič PR

Odměna: dle domluvy a požadavku členů a členek mikrotymu

Schůzky: 2x měsíčně

Garant schůzek a předávání informací ven: Sába