Mikrotým:Zásobiči a Skladníčci

Členové

• Míla
• Peťo
• Teo
• Hanka
• Mikayla
• Buchta

Popis mikrotýmu

• spravuje suchý sklad, mezischodí, zadní bar, poličky s drogérkou, lékárničku, persolednici (spolu s Obchůdkem) a chlaďák
• vymýšlí organzační systém ve skladu, zadním baru, chlaďáku a mezischodí tak, aby byl praktický, účelný a logický
• o své práci, změnách, novinkách (kde co je, co kdy přijede, novinky na skladu) informuje celou Základnu
• dělá pravidelné velké ad hoc úklidy, úpravy a sanitace
• garantuje každý den běžný úklid (v prostorech, které má ve správě) a úklid zboží
• stará se o zásobení kuchyně surovinami a baru zbožím – objednávání a nákupy dle tabulky
• garantuje dostatek surovin ve skladu a lednicích
• aktualizuje ceníky, které pak předává prodavačovi, upravuje ceny barového zboží ve feudálovi dle aktuálních ceníků
• naskladňuje pravidelně zboží do feudála na základě faktur (každý den)
• dělá pravidelné inventury barového zboží (v den sanitace)
• hledá nové, lepší dodavatele na základě sdílených hodnot Ocásků (lokálnost, etika…)
• sbírá podněty od zbytku Základny ohledně své práce (kuchschůzka, barschůzka, pléna)

Náplň práce

KAŽDÝ VŠEDNÍ DEN

• objednává suroviny na vaření na Základnu dle rozpisu
• objednává zboží na bar dle rozpisu
• objednává suroviny pro cateringy a stánky dle požadavků
• garantuje včasné dodání zboží a surovin, v opačném případě informuje kuchaře a barmany a hledá řešení
• kontroluje sklad a lednice, má přehled o surovinách a zboží v nich
• sleduje změny v nabídce, tabulku s denním menu
• uklízí suchý sklad, chlaďák, zadní bar, mezischodí (doplňuje zboží, uklízí a dělá pořádek v zálohách)
• chystá kastle a bečky k odvozu na patřičná místa
• garantuje uklizení přijetého zboží, ukládá účtenky a faktury na předem určené místo v Kanclíku
• naskladňuje zboží do feudála
• komunikuje s dodavateli
• komunikuje s Pokladničkami a garantuje nachystání peněz do pytlíčků na bar do šuplíku
• komunikuje ve skupině – pravidelné reporty
• komunikuje s barmany a kuchaři a informuje je o přijetém zboží
• zapisuje své hodiny do tabulky

KAŽDÝ TÝDEN

• aktualizuje ceníky a dává vědět Prodavači, kuchařům o změnách v cenách, mění ceny ve feudálovi
• uklízí persolednici, doplňuje a uklízí lékárničku
• komunikuje se zbytkem základny ohledně dodavatelů a cen, změn
• organizuje nákupy s rozvorovou skupinkou, Cukrem a Obchůdkem
• organizuje z-s směny na následující týden

KAŽDÝ MĚSÍC

• sbírá od kuchařů a barmanů podněty ke změnám na kuchschůzkách a barschůzkách
• dělá inventury v sanitační dny a informuje o výsledku bar i Základnu
• dělá velký úklid skladu, chlaďáku, polic s drogérií
• hledá nové dodavatele zboží a surovin, informuje o nich Základnu
• pravidelně se schází na schůzkách a organizuje svoji práci
• spravuje manuály, rozvrh zásobování, ceníky

časová dotace: 22hodin/týdně

odměňování: součást dobrovolnických hodin (Buch, Mikayla), hodinovka (Peťo, Míla, Hanka, Teo?)

garant schůzek a infa: Buchta