Mikrotým:Kafürrerky
Kaffuhrerky
Členové: Aňa, Sába, Marie, Verča
Popis mikrotýmu:
• Cafécare: zajišťujeme spokojené a eticky nezávadné kávopití osazenstvu a hostům základny a pohodovou kávotvorbu barmanstvu. Extragujeme levičactví a aktivizmus do každého hrnku, ale nezapomínáme při tom na pohodindu a self-care. Jsme jednotní v kávošizmu, ale v rámci skupiny vedeme ohnivé debaty o extrakci a pojebaným latte artu.
Náplň práce:
• Spolutvoříme
koncept café na základně (propojenost s ostatními části nabídky a ideová propojenost), komunikujeme konceptu dovnitř i ven – ve spolupráci s PR
• Garantujeme
výběr, způsoby přípravy a servírování kafé na základně
* vybíráme jaké druhy kafé u nás připravujeme, sledujeme novinky (kriteria – etičnost, cena, lokálnost, cool) * navrhujeme změny způsobu příprav kávy a nové kávodrinky (rozhoduje se konsenzem na barmanská schůzce) * zajišťujeme vše potřebné pro přípravu a servis kávy (kafé, nádobí, přístroje, stroje, čisticí prostředky a nástroje, náhradní dily ke kávovaru a mlynkům + cukr, mléko, sušenky máme v merku) – spolupráce s pokladničkama, zasobičema, skladníky, technikem/školníkem a barmany
• Garantujeme
servis, opravy, běžnou denní údržbu strojů
* tvorba manuálu na denní údržbu mlýnků, kávovaru, dalších strojů * tvorba manuálu a provádění servisní údržby mlýnku, filtru a kávovaru * tvorba manuálu – co dělat když se něco posere * aktivní koordinace oprav/nahrad nefunkčních strojů
změny v prostoru
* zodpovídáme za funkčnost a přehlednost caféspace na základně, případné změny konzultujeme se skupinou Spacebar a navrhujeme na barmanské schůzce * zodpovídáme i za caféspace ve skladu (káva, výbavení, nídobí, náčini, náhradní dily, stroje..) – po domluvě se skladníky, garantujeme jeho přehlednost, naplněnost a dostupnost všem – spolupráce se skladníkem * malé změny provádíme rovnou a ostatní jen informujeme (např. Že místo v pýtli bude kafé v dóze)
• Spolupodílíme na cenotvorbě
* navrhujeme ceny kávových nápojů, změny nebo novinky přinášíme v podobě návrhu na barschůzku, poté se změny cenové politiky mají odsouhlasit celým plénem.
• PR – komunikujeme
caféshity dovnitř i ven * chystáme podklady pro PR skupinku v případě, že chceme něco o kávě u nás sdělit (nová káva, nový způsob přípravy, nový drink..) * připravujeme nebo spolupřipravujeme texty o kávě na web/fb/… * spravujeme caféwikistránku
• Zajišťujeme caféškolení
* barisťak – 2xročně * exkurze do pražíren * cafépřekvapení, která potěší
• Časová dotace
cca 15h měsíčně. Sledujeme a upravujeme dle realu
S kym musí spolupracovat:
Pokladnička Skladník Spacebar Školník Zásobič PR
Odměna: dle domluvy a požadavku členů a členek mikrotymu
Schůzky: 2x měsíčně
Garant schůzek a předávání informací ven: Sába