FSC (pracovni skupina)
Skočit na navigaci
Skočit na vyhledávání
Aktivní Členové
Agenda
- Komunikace s lidmi (mail, telefon, osobně), kteří si chtějí objednat catering/stánek na festival
- Komunikace s provozem, kuchyní, barem, PR ohledně FSC
- Údržba stánkového a cateringového materiálu, vybavení
- Vytváření cateringové a stánkové nabídky (ceny, produkty, vzhled)
- Aktivní vyhledávání festivalů a možností, kde mít stánek/catering
- Práce s penězi z festivalů
- Mzdy a vyplácení lidí na stáncích
- Udržování stánkové pokladny
- Organizace stánku na místě (zboží, rozmístění, lidí, atd.)
- Organizace úklidu a odvozu stánku
- Řešení estetiky a funkčnosti stánku
- Pravidelná hlášení na družstevních schůzích
- Doplňování dokumentů (bilance, tabulka AKCE)
- Hlídání/zjištění povinností a dokumentů (hygiena, požárníci, živnosťák)
- Lékárnička
Jak organizovat stánek
1.fáze - vyjednávání
- zjistit co nejvíc informací (kdy, kde, co to je za akci, co by po nás chtěli, cena pronájmu, předpokládaný počet lidí, jaké jsou ostatní stánky a nabídka, program); KDO: kdokoliv je osloven
- dát na Hub (do prostoru STANKY) zjištěné info a do určitého, stanoveného termínu se sbírají stanoviska, zda stánek dělat, a hledá se šéf stánku=ten, kdo to bude mít celé na starost (přebírá pak komunikaci a kontakty od osloveného); KDO: oslovený; pokud se nikdo nevyjádří a nechce dělat šéfa stánku, rozhoduje představenstvo
- KDO: šéf stánku. Dohodnout se, jestli do toho opravdu jít nebo ne, pak:
a) NE - řekne se organizátorům akce, že nic; KDO: šéf stánku
b) ANO - svolání schůzky skupiny stánky (všech, kdo se chtějí na stánku podílet, je třeba, aby byl přítomen někdo ze zkušených stánkařů(ten pak celý proces stánku mentoruje), pokud je skupina složena z nováčků); dohodne se, kolik je potřeba barmanů a kuchařů a kdo bude řidič; brainstorming na nabídku, vybavení; probrat vzhledu stánku (speciální stylizace) a propagaci; rozdělení úkolů, KDO: šéf stánku a celá skupina
2. fáze - příprava
- vytvoří se tabulka pro akci a dá se vědět provozu (list "bar", "materiál", "vybavení"), kuchyni (list "jídlo", "suroviny" a "vybavení"), distribuci (list "distro") a baru (list "mzdy"), ať ji postupně vyplňují; KDO: šéf stánku
- druhé kolo zjišťování informací (časový harmonogram, zázemí – voda, elektřina, parkování, možnost příjezdu autem, specifikace prostoru, velikost stánku, speciální požadavky a omezení); KDO: šéf stánku
- kontinuální a pravidelná kontrola úkolů a probírání nesrovnalostí a dolaďování s jednotlivými skupinami (provoz, kuchyň, bar); KDO: šéf stánku
- kontrola, zda máme potřebný materiál (tácky, kelímky, atd.) a vybavení (dle vyplněných listů), případně včas doobjedná; KDO: provoz
- kontrola eko stránky akce (seznam a brožura v závěru odstavce); KDO: šéf stánku
- nachystání zboží a vybavení k odvozu (lahve do kastlů, šedé bedny na jídlo a suroviny, obalový materiál do papírových krabic), každá skupina zodpovídá za úsporné, bezpečné a praktické nabalení; KDO: provoz, distro, kuchyň, šéf stánku
- obepsání a instruování barmanů a domluva lidí k nakládání; KDO: šéf stánku
- nachystání peněz a kasy, všech potřebných dokumentů (potravinářské listy, koncese, apod.); KDO: šéf stánku
NÁVOD Jak uspořádat akci ekologicky
3. fáze - den D
- nakládání auta, převoz, vyložení; KDO: šéf stánku, řidič, nakladači
- koordinace práce na stavbě, spojení se s organizátorem, rozvržení prostoru ve stánku, zjištění zázemí a napojení na sítě; KDO: šéf stánku
- stavba stánku (potřeba minimálně dva, ideálně čtyři lidi), jede se podle připraveného seznamu (v krabici "kancelář"); KDO: nakladači, barmani
- zhodnocení vzhledu a přehlednosti stánku, vyfocení, případné změny; KDO: PR a šéf stánku
- krátký brífing všech účastníků na stánku - rozdělení rolí a kompetencí, zopakování nabídky a cen, zorientování se v prostoru stánku; KDO: šéf stánku a barmani a kuchaři
4. fáze - úklid
- koordinace praktického sklízení a nabalení auta, zajištění umytí, co největšího množství věcí, zhodnocení, jestli se spočítají věci na místě, nebo až ve skladu, a co se kam rozveze; KDO: šéf stánku, barmani a kuchaři
- vyplacení barmanů a kuchařů hned na místě; KDO: šéf stánku
- inventura hned po příjezdu (zboží, materiál, vybavení, peníze, ...), úklid v kavárně; KDO: šéf stánku, nakladači
- vyplnění tabulek (náklady, tržba, mzdy, extra výdaje/příjmy, aktualizace skladové tabulky) a dokončení úklidu v kavárně; KDO: šéf stánku, provoz
- kontrola stavu trvalých krabic ("nářadí", "lékárnička", "kancelář", "kávová", "kuchyňská", "pivní") a případné doplnění, úklid ve skladu; KDO: šéf stánku, provoz
5. fáze - zpětná vazba
- svolání schůze, na Hubu nebo na Pošušu se vyzve ke zpětné vazbě, na základě připomínek se upraví procesy pro příští stánek; KDO: šéf stánku