Samozásobitelství
Užitečné odkazy
- sklizeň ovozel: http://www.farmarsketrziste.cz/download/kdy_se_co_sklizi.pdf
- sklizeň ovoce a tipy na zpracování: http://dobrotydulinka.blogspot.cz/2014/06/kdy-dozrava-vase-ovoce.html
- kdy a co sbírat v přírodě: http://www.jikl.cz/jak-na-lecivky-/2024-co-a-kdy-sbirat.html
- léčivé bylinky: http://www.jaktak.cz/jak-vyuzivat-kalendar-ke-sberu-bylin-kdy-sbirat-lecive-bylinky.html
- mapa volného ovoce v Brně: https://www.google.com/maps/d/u/0/edit?mid=zc5E2gas71VM.kMskoQZVqDjU&ie=UTF8&hl=cs&oe=UTF8&msa=0
Kdy co sbírat?
Leden
Únor
Březen
medvědí česnek, kopřiva, proutí
Duben
medvědí česnek, kopřiva, máta, sedmikráska
Květen
jahody (i listy na čaj), bez černý - květ, kontryhel, lípa květ, maliník list, máta, meduňka, sedmikráska
Červen
jahody (i listy na čaj), angrešt, třešně, višně, borůvky (i listy na čaj), bez černý - květ, kontryhel, lípa květ, maliník list, máta, meduňka, sedmikráska
Červenec
jahody (i listy na čaj), angrešt, broskve, hrušky, jablka, meruňky, rybíz, švestky, špendlíky, třešně, višně, maliny, borůvky (i listy na čaj), hořčice bílá, kontryhel, lípa květ, máta, meduňka
Srpen
paběrkování♥, jahody (i listy na čaj), angrešt, broskve, hrušky, jablka, meruňky, ostružiny, rybíz, černý rybíz, švestky, špendlíky, hrozno, maliny, borůvky (i listy na čaj), brusinky (i listy na čaj), hořčice bílá, chmel, kontryhel, máta, meduňka, houby
Září
paběrkování♥, mandle, jahody (i listy na čaj), broskve, hrušky, jablka, černý rybíz, ostružiny, švestky, špendlíky, hrozno, trnky, lískáče, vlašáky, borůvky, brusinky (i listy na čaj), kořen čekanky, bez černý - plod, chmel, kontryhel, máta, meduňka, mateřídouška, houby, jedlé kaštany
Říjen
mandle, broskve, hrušky, jablka, ostružiny, švestky, hrozno, trnky, lískáče, vlašáky, brusinky, kořen čekanky, bez černý - plod, máta, meduňka, šípky, mateřídouška, jedlé kaštany
Listopad
kořen čekanky, šípky
Prosinec
vánoční stromečky
♥ - paběrkovat (sbírat zbytky z už sklizených polí) se dá hlavně v srpnu + září, kdy se sklízí většina zeleniny. Lepší je najít a domluvit se s konkrétním zemědělcem. Ale možná to jde i na punk. více viz http://zachranjidlo.cz/wp-content/uploads/zj_manual-paberkovani-s-odkazy.pdf
Co jak použít? Tipy na zpracování
Skoro všechna zelenina se dá nakládat, kvasit, salátovat,
Skoro všechno ovoce se dá sušit, zavařovat, pálit, kvasit,
Skoro všechny bylinky se dají sušit, macerovat, sirupovat,
- Angrešt: čatný, džem,
- Borůvky: borůvčí - čaj,
- Brusinky: listy - čaj,
- Čekanka: kořen usušit → melta, listy → salát,
- Dřínky: pálenka, džem,
- Heřmánek: čaj (sbírá se krátce po rozvití),
- Houby: sušit,
- Hrušky: hruškovica,
- Jablka: křížaly, čatný, džem, cider, calvados,
- Jahodník: listy - čaj,
- Kdoule: džem,
- Kontryhel: čaj,
- Kopřiva: sirup, salát, špenát,
- Lišky: nakládané,
- Maliník: listy - čaj,
- Máta: čaj, ozdoba, macerát, sirup,
- Medvědí česnek: pesto, salát
- Ostružiny:
- Proutí: pomlázky, košíky, ozdoba,
- Sedmikráska: salát,
- Šípky: čaj, macerát,
- Špendlíky:
- Švestky: slivovica, povidla,
- Trnky: pálenka,
- Třezalka: čaj,
- Višně: