Večerní povinnosti kuchaře: Porovnání verzí

Z Tři ocásci Wiki
Skočit na navigaci Skočit na vyhledávání
Bez shrnutí editace
Bez shrnutí editace
 
(Není zobrazena jedna mezilehlá verze od jednoho dalšího uživatele.)
Řádek 1: Řádek 1:
* ve 22:00 skončit s teplou kuchyní, raději na to upozornit i barmany, že od teď se už nevaří a jídla si připravují dle svého uvážení barmani sami
* poklidit utěrky (nechá jen opravdu čisté), poklidit svoji zástěru
* vše, co je venku v hrncích a mísách přendat do plastových krabic, dobře zavřít a popsat na lepítku (název jídla, kdy bylo jídlo vyrobeno, kdy končí jeho expirační doba, co obsahuje za alergeny) a dát do lednic (pokud možno vše se snažit dát do kuchyňské lednice, pokud se nevejde může se dát do první skladové)
* zkontrolovat lednice, zda jsou označené a uzavřené všechny nádoby
* napsat na lednici, co zůstalo za jídlo na druhý den, kde ho ranní kuchař najde (ve které lednici) a jak se jídlo servíruje, napsat, co je třeba dodělat
* zkontrolovat, zda je přepsaná lednice
* zapsat všechno uvařené jídlo do černé knihy
* napsat report na hub
* umýt všechno nádobí a uklidit ho tam, kam patří!
* uskladnit pečivo
* setřít všechny pracovní plochy a dobře vydrhnout sporák; umýt umyvadla a odkapávač na nádobí
* umýt a utřít všechno nádobí a plochy
* nechat chladnout čerstvě upečený chleba ve skladu a sklidit pečivo do krabice
* vyprázdnit a vydrhnout všechny dřezy (i ten úplně vpravo, skrytý)
* vypnout všechny spotřebiče ze zásuvek (mixéry, kontakťák apod.) a vypnout odvětrávání
* umýt gril a sporák
* zkontrolovat, jestli je dostatek věcí na druhý den na snídani, pokud ne, tak dodělat, nakoupit (např. nějaká zelenina, tofu, dostatek pomazánky apod.)
* odnést bioodpad do popelnice a vypláchnout koš
* zapsat si hodiny na zákuskovou lednici ve skladu
* vynést normální odpad do popelnice
* oznámit barmanovi, že odcházíte a veškerá zodpovědnost za kuchyň je na něm, i za umytí nádobí od jídla, co barman vydá apod.
* nasypat do odtoku v podlaze a obou levých dřezů kyselinu citronovou (úklidovka, tak 2lžíce) a zalít každý litrem horké vody
* zhasnout kuchyň, chlaďák a vypnout digestoř


[[Kategorie:Kuchyn]]
[[Kategorie:Kuchyn]]

Aktuální verze z 21. 2. 2019, 13:17

  • poklidit utěrky (nechá jen opravdu čisté), poklidit svoji zástěru
  • zkontrolovat lednice, zda jsou označené a uzavřené všechny nádoby
  • zkontrolovat, zda je přepsaná lednice
  • napsat report na hub
  • uskladnit pečivo
  • umýt a utřít všechno nádobí a plochy
  • vyprázdnit a vydrhnout všechny dřezy (i ten úplně vpravo, skrytý)
  • umýt gril a sporák
  • odnést bioodpad do popelnice a vypláchnout koš
  • vynést normální odpad do popelnice
  • nasypat do odtoku v podlaze a obou levých dřezů kyselinu citronovou (úklidovka, tak 2lžíce) a zalít každý litrem horké vody
  • zhasnout kuchyň, chlaďák a vypnout digestoř
Citováno z „https://wiki.triocasci.cz/index.php?title=Večerní_povinnosti_kuchaře&oldid=931“