Chlebíčky

MANUAL KU CHLEBICKOM

ako vypada chlebicek

• na nakrojenom kusku veky hrubky max 1cm a dlzky ca 15cm je uhladne namazany salat.

BRAMBOROVY CHLEBICEK: br.salat, kusok UDENEHO tofu, tempehu, 1/4 nakl. okurky, 1 oliva a petrzelka.

REPOVY CHLEBICEK: rep.salat, list salatu zeleneho (nejlip dubacek), 1/4 nakl. okurky, par kousku peceneho celeru (2-3 kousky, kdyz je standardne nakrajany:), oliva a petrzelka (kudrnka)

LESNY CHLEBICEK: cockove pate, 3+3 gulicky zel.pepre, 3+3 kapary, 3 kousky nakl. hub, vlassky orech 3x 1/4, kopor

co kedy robime:

Po-Pia: rano

• mazani chlebicku k nam i na Zakladnu 
• kontrola stavu salatu (ochutnanie, kontrola vsetkych moznych krabiciek, pouzitie najstarsich a dobrych..) 
• kontrola dostatocnosti zeleniny - ak je salatu menej nez tretina gastrosky, zaistit nakupenie zeleniny na dalsiu (dvojitu) varku salatu (recept v Buchtinom dennicku velkosti A5, s modrozelneymi tvrdymi doskami, ulozenom v cukr.kancliku)

Po-Pia: cez den a vecer

• mazani chlebicku 
• zistit od ranneho barmana ako to vyzera so stavom salatov 
• ak je nakupena zelenina, min. zapocat s vyrobou salatu (hoc aj stale nejaky salat je, ak je ho menej nez 1/3 gastrosky, je dobre aspon zeleninu uvarit – nemusi vsetko robit jeden barman) 
• nie neskor! ako na druhy den po uvareni je treba zeleninu nakrajat a dorobit salat. (aj ked nejaky stale zostava, nenechavajme zeleninu uvarenu alebo upecenu dlhsie nez cez jednu noc, naviac repu vždy po upeceni vybalte z alobalu, inak splesnivie!!)

PIATOK! 

• nakupit zeleninu podla stavu salatov na oba dni a pondelkove rano.. obzvlast cez vikend ludia radi pridu na brunchovy chlebicek, fakt!
• cez vikend obdobne ako cez tyzden, bez pripravy chlebickov na Zakladnu a s tym, ze zelenina otvorena v sobotu len do 11,oo!!

MRAZENE VEKY!  osvedceny navod na rozmrazovanie: vecer vyber veku z mrazu - zabal ju do cistej utierky a schovaj do hornej truby (menej vzduchu). nezabudni napisat odkaz na HUB, ze tam ta veka je, a najlepsie aj na papier Cukrarkam..