Mikrotým:Garant vybavení: Porovnání verzí
(Založena nová stránka s textem „Členové: Teo, Pitris, Mila '''Garant schůzek a předávání informací ven: Pítris''' == Popis mikrotýmu == -kontroluje stavy, počet, dostatočno…“) |
(mail) |
||
| (Nejsou zobrazeny 4 mezilehlé verze od jednoho dalšího uživatele.) | |||
| Řádek 1: | Řádek 1: | ||
Členové: Teo, Pitris, Mila | Členové: Teo, Pitris, Mila<br /> | ||
E-mail: [mailto:kuchyn.vybaveni@triocasci.cz kuchyn.vybaveni@triocasci.cz] | |||
'''Garant schůzek a předávání informací ven: Pítris''' | '''Garant schůzek a předávání informací ven: Pítris''' | ||
| Řádek 6: | Řádek 7: | ||
-kontroluje stavy, počet, dostatočnost nádobí a nástrojů v prostoru kuchyně | -kontroluje stavy, počet, dostatočnost nádobí a nástrojů v prostoru kuchyně | ||
-zabezpečuje koupi nového vybavení dle potřeb kuchyňského normálního provozu, sbírá od kuchynčanů požadavky/podněty v tomto směru | -zabezpečuje koupi nového vybavení dle potřeb kuchyňského normálního provozu, sbírá od kuchynčanů požadavky/podněty v tomto směru | ||
-stará se o nože a má zájem o to, aby zůstávali ostré | -stará se o nože a má zájem o to, aby zůstávali ostré | ||
-ví, kde jsou technické listy a návody k použití u kuchyňských přístrojů (spravují žokejové) | -ví, kde jsou technické listy a návody k použití u kuchyňských přístrojů (spravují žokejové) | ||
-eviduje kontakty na různé servisy a servisáky, je „kontaktní osobou“ | -eviduje kontakty na různé servisy a servisáky, je „kontaktní osobou“ | ||
-kontroluje funkčnost a bezpečnost strojů v kuchyni | -kontroluje funkčnost a bezpečnost strojů v kuchyni | ||
-je krizový kontaktním týmem, pokud se něco pokazí a není to schopné vyřešit kuchařstvo, přichází s plány B a plánuje postup práce | -je krizový kontaktním týmem, pokud se něco pokazí a není to schopné vyřešit kuchařstvo, přichází s plány B a plánuje postup práce | ||
-čekuje kokotel a jeho funkčnost | -čekuje kokotel a jeho funkčnost | ||
-plánuje běžné kuchyňské opravy (v rámci sanitačních dní) | -plánuje běžné kuchyňské opravy (v rámci sanitačních dní) | ||
-eviduje kontakty na šikovné lidi (opraváře z našich řad a řad kamarádů) a oslovuje je s požadavky na kuchopravy | -eviduje kontakty na šikovné lidi (opraváře z našich řad a řad kamarádů) a oslovuje je s požadavky na kuchopravy | ||
-informuje kuchařstvo o novinkách ve vybavení a jeho používání | -informuje kuchařstvo o novinkách ve vybavení a jeho používání | ||
-přichází s požadavky na nové stroje do kuchyně, tyto požadavky přináší v podobě návrhů na pléna, kde se o nich rozhoduje | -přichází s požadavky na nové stroje do kuchyně, tyto požadavky přináší v podobě návrhů na pléna, kde se o nich rozhoduje | ||
| Řádek 21: | Řádek 33: | ||
-pravidelná kontrola a případné objednání (E-shop, makro) nebo ad hoc koupě (pochůzky po vetešnictvích, krámcích, zlevněnkách apod.) nástrojů, nádobí, skladovacích boxů, komponentů, doplňků, náhradních dílů, strojů apod. (ca. 2h týdně) | -pravidelná kontrola a případné objednání (E-shop, makro) nebo ad hoc koupě (pochůzky po vetešnictvích, krámcích, zlevněnkách apod.) nástrojů, nádobí, skladovacích boxů, komponentů, doplňků, náhradních dílů, strojů apod. (ca. 2h týdně) | ||
-péče o nože jejich přebrušováním (každé 2 měsíce u brusiče, jinak broušení kuchaři na směnách a navrhovaná speciální brusící šichta garanta vybavení nebo delegáta/ky) | -péče o nože jejich přebrušováním (každé 2 měsíce u brusiče, jinak broušení kuchaři na směnách a navrhovaná speciální brusící šichta garanta vybavení nebo delegáta/ky) | ||
-pravidelná kontrola kuchyňských přístrojů a jejich funkčnosti (1hod/týdně) | -pravidelná kontrola kuchyňských přístrojů a jejich funkčnosti (1hod/týdně) | ||
-průběžné opravy a odnosy/donosy do/ze servisů (2hod/měsíčně) | -průběžné opravy a odnosy/donosy do/ze servisů (2hod/měsíčně) | ||
-řešení krizových situací (nárazově) | -řešení krizových situací (nárazově) | ||
-pravidelné opravy v sanitačních dnech (2hod./měsíčně) | -pravidelné opravy v sanitačních dnech (2hod./měsíčně) | ||
-vypracování návrhů na pořizování větších přístrojů na plénech (1hod/měsíčně) | -vypracování návrhů na pořizování větších přístrojů na plénech (1hod/měsíčně) | ||
-správa kontaktní tabulky na šikovné lidi, gastroservisy a servisáky (1hod/ročně) | -správa kontaktní tabulky na šikovné lidi, gastroservisy a servisáky (1hod/ročně) | ||
| Řádek 32: | Řádek 51: | ||
-kuchaři | -kuchaři | ||
-žokejové úředního šimla (evidence návodů a účtenek k přístrojům) | -žokejové úředního šimla (evidence návodů a účtenek k přístrojům) | ||
-skladníček, stánkaři (mimo jiného kvůli zdrojům, které máme „v záloze“ a můžou o nich třeba vědet, není tudíž potřeba je shánět) | -skladníček, stánkaři (mimo jiného kvůli zdrojům, které máme „v záloze“ a můžou o nich třeba vědet, není tudíž potřeba je shánět) | ||
-pan pokladnička (v rámci rozpočtové rozvahy, stanovení priorit) | -pan pokladnička (v rámci rozpočtové rozvahy, stanovení priorit) | ||
-garant školení (může zajistit školení jak zacházet s nástroji, kupř. s nožem) | -garant školení (může zajistit školení jak zacházet s nástroji, kupř. s nožem) | ||
| Řádek 43: | Řádek 66: | ||
== Schůzky == | == Schůzky == | ||
nárazově | |||
Aktuální verze z 26. 9. 2019, 23:21
Členové: Teo, Pitris, Mila
E-mail: kuchyn.vybaveni@triocasci.cz
Garant schůzek a předávání informací ven: Pítris
Popis mikrotýmu[editovat]
-kontroluje stavy, počet, dostatočnost nádobí a nástrojů v prostoru kuchyně
-zabezpečuje koupi nového vybavení dle potřeb kuchyňského normálního provozu, sbírá od kuchynčanů požadavky/podněty v tomto směru
-stará se o nože a má zájem o to, aby zůstávali ostré
-ví, kde jsou technické listy a návody k použití u kuchyňských přístrojů (spravují žokejové)
-eviduje kontakty na různé servisy a servisáky, je „kontaktní osobou“
-kontroluje funkčnost a bezpečnost strojů v kuchyni
-je krizový kontaktním týmem, pokud se něco pokazí a není to schopné vyřešit kuchařstvo, přichází s plány B a plánuje postup práce
-čekuje kokotel a jeho funkčnost
-plánuje běžné kuchyňské opravy (v rámci sanitačních dní)
-eviduje kontakty na šikovné lidi (opraváře z našich řad a řad kamarádů) a oslovuje je s požadavky na kuchopravy
-informuje kuchařstvo o novinkách ve vybavení a jeho používání
-přichází s požadavky na nové stroje do kuchyně, tyto požadavky přináší v podobě návrhů na pléna, kde se o nich rozhoduje
Naplň práce mikrotýmu[editovat]
-pravidelná kontrola a případné objednání (E-shop, makro) nebo ad hoc koupě (pochůzky po vetešnictvích, krámcích, zlevněnkách apod.) nástrojů, nádobí, skladovacích boxů, komponentů, doplňků, náhradních dílů, strojů apod. (ca. 2h týdně)
-péče o nože jejich přebrušováním (každé 2 měsíce u brusiče, jinak broušení kuchaři na směnách a navrhovaná speciální brusící šichta garanta vybavení nebo delegáta/ky)
-pravidelná kontrola kuchyňských přístrojů a jejich funkčnosti (1hod/týdně)
-průběžné opravy a odnosy/donosy do/ze servisů (2hod/měsíčně)
-řešení krizových situací (nárazově)
-pravidelné opravy v sanitačních dnech (2hod./měsíčně)
-vypracování návrhů na pořizování větších přístrojů na plénech (1hod/měsíčně)
-správa kontaktní tabulky na šikovné lidi, gastroservisy a servisáky (1hod/ročně)
S kym musí spolupracovat[editovat]
-kuchaři
-žokejové úředního šimla (evidence návodů a účtenek k přístrojům)
-skladníček, stánkaři (mimo jiného kvůli zdrojům, které máme „v záloze“ a můžou o nich třeba vědet, není tudíž potřeba je shánět)
-pan pokladnička (v rámci rozpočtové rozvahy, stanovení priorit)
-garant školení (může zajistit školení jak zacházet s nástroji, kupř. s nožem)
Odměna a hodiny[editovat]
odměna: hodinovka, v hubovém prostoru je dokument, kde se píší hodiny a přichází s tím za pokladničkama
hodin celkem: 20
Schůzky[editovat]
nárazově