Kategorie:Kuchyn: Porovnání verzí

Aktivní Členové[editovat]

• bič: všichni jsme bitch
• Aňa
• Danča
• Karol
• Stepa
• Vera
• Baky
• Honza
• Martan
• Kaja
• Saba
• Ingrit
• Mayada
• Mila
• Pitris
• Teo
• Mikayla

Agenda[editovat]

• Každodenní chod kuchyně, vaření (Kdo: všichni)
• Komunikace s provozem, barem, PR ohledně kuchyně (Kdo: určen ad hoc na shůzce)
• Údržba kuchynského materiálu a vybavení (kdo: mikrotym "technik, skolnik", mikrotym "garant vybaveni")
• Vytváření kuchynské nabídky (ceny, produkty) a informování baru a provozu (Kdo: všichni)
• Aktivní vyhledávání receptů a dodavatelů surovin (bio, ft, lokál) (Kdo: všichni, mikrotym "receptar premka podlahy", mikrotym "zasobitch")
• Práce s penězi, evidování toků peněz (tabulka 3o_kuchyn), chystání účetních podkladů (Kdo: mikrotym "pan pokladnicka" a mikrotym "prodavac")
• Organizace kuch. směn, prostoru v kuchyni (Kdo: rotujici smenovi garanti, mikrotym "kuch.poradnicek")
• Organizace a provádění každodenního úklidu a jeho kontrola (Kdo: všichni a mikrotym "kuch.poradnicek")
• Konstruktivní a systematické zpětné vazby (Kdo: všichni, na schuzce)
• Hlídání/zjištění povinností a dokumentů (hygiena, požárníci, živnosťák) (Kdo: mikrotym "zokej uredniho simla")
• Organizování každodenních nákupů a zásobování (Kdo: mikrotym "zasobitch")
• Systém ve skladu, úklid velkého zboží, inventura, velký sanitační úklid v kuch.skladu, správa vybavení, uskladnění zboží (Kdo: mikrotým "skladnik")
• Chození na výběrka do kuchyně, zaučování nových lidí (hraničáři), sledování naplněnosti směn, garantování včasného rešení nedostatku lidí v kuchyni, spravování manuálů (Kdo: mikrotým "nabirac a zaucovac")
• Zajištění systematické změny odpo nabídky po sezónách, iniciování změny (tým, nápady na recepty, vařící školení, informování, komunikace, ceny atd.) (Kdo: mikrotým "burgrař")
• Sepsání a vymyslení receptů pro kuchaře 1, který si nezapsali, co budou v následujícím měsíci vařit (Kdo: rotující role "bitch varicu")
• Sebevzdělávání v týmu, alespoň 1 školení/2měsíce (Kdo: rotující role "garant školení")
• Každoměsíční kuchschůzky se společně nabrainstormovanou agendou, kde se společně rozhoduje a rozdělují úkoly (Kdo: rotující role "schuzkar")