Ranní povinnosti kuchaře

• v 7:30 začít chystat snídani na bar, která musí být v 8:00 hotová (nevynechej: chleba kváskový i rýžový, tofu, zeleninu, ovoce, marmeládu, kokos máslo, pomazánku, talířky, sklenici s příbory, skleničku s lžičkama, ubrousky, solničky a pepřenku, misky na tofu)
• zkontrolují se lednice a zjistí se, co je k jídlu, kolik je porcí, v jakém stavu jídlo je, zda není zkažené (všechno ochutnat!), vyhodí se zkažené věci a zkontrolují se štítky na krabicích, zda není něco prošlé
• dát do bedny s pečivem včera upečené chleby, které chladnou ve skladu, při té příležitosti probrat bednu s pečivem, vyhodit patky, sáčky a plesniviny, zjistit, co chybí a dát čerstvé chleby naspod a staré navrch
• 8:15 sraz s barmanem, kuchař mu sdělí, co je k jídlu a co má napsat na tabuli s nabídkou (důležité: nahlásit jen aktuální jídla, počítat s místem na sporáku a neříkat palačinky, když je nebude, kde smažit apod.)
• udělat chlebíčky (8 a 8); do 9:00 by měly být hotové
• zkontrolovat zeleninu ve skladu, probrat a vyhodit plesnivějící a hnijící kusy
• vymyslet menu na ten den (polévku, menu 1, menu 2)
• napsat na lednici aktuální rozpis jídel a napsat úkoly pro ten den a rozmyslet, co bude dělat který kuchař, kdy je potřeba dané věci mít hotové apod. (např. pomazánku bude třeba až odpoledne, udělá ji kuchař 3, kuchař 2 udělá salát na chlebíčky, aby se daly udělat už brzy odpoledne apod.)
• zavolat kuchaři 2, pokud je potřeba na ten den něco nakoupit (především zeleninu a ovoce) a poslat ho na nákup
• vařit a komunikovat s barmanem ohledně docházejících, přibývajících jídel a alergenech v nich