FSC (pracovni skupina)

Aktivní Členové

• bič: Buch Ta
• Aňa
• Eulál
• Zdenka
• Sonička
• Kristýna
• JinAfra

Agenda

• Komunikace s lidmi (mail, telefon, osobně), kteří si chtějí objednat catering/stánek na festival
• Komunikace s provozem, kuchyní, barem, PR ohledně FSC
• Údržba stánkového a cateringového materiálu, vybavení
• Vytváření cateringové a stánkové nabídky (ceny, produkty, vzhled)
• Aktivní vyhledávání festivalů a možností, kde mít stánek/catering
• Práce s penězi z festivalů
• Mzdy a vyplácení lidí na stáncích
• Udržování stánkové pokladny
• Organizace stánku na místě (zboží, rozmístění, lidí, atd.)
• Organizace úklidu a odvozu stánku
• Řešení estetiky a funkčnosti stánku
• Pravidelná hlášení na družstevních schůzích
• Doplňování dokumentů (bilance, tabulka AKCE)
• Hlídání/zjištění povinností a dokumentů (hygiena, požárníci, živnosťák)
• Lékárnička

Jak organizovat stánek

1.fáze - vyjednávání

• zjistit co nejvíc informací (kdy, kde, co to je za akci, co by po nás chtěli, cena pronájmu, předpokládaný počet lidí, jaké jsou ostatní stánky a nabídka, program); KDO: kdokoliv je osloven

• dát na Hub (do prostoru STANKY) zjištěné info a do určitého, stanoveného termínu se sbírají stanoviska a hledá se šéf stánku=ten, kdo to bude mít celé na starost (přebírá pak komunikaci a kontakty od osloveného); KDO: oslovený; pokud se nikdo nevyjádří a nechce dělat šéfa stánku, rozhoduje představenstvo

• svolání schůzky se zástupci provozu, baru (obsluha) a případně s kuchyní (pokud je na místě jídlo), PR, někým z představenstva (kvůli financím, za které zodpovídá představenstvo) a případně dalšími, kteří na Hubu vyjádřili touhu se zúčastnit; KDO: šéf stánku. Dohodnout se, jestli do toho opravdu jít nebo ne, pak:

   a) NE - řekne se organizátorům akce, že nic; KDO: šéf stánku

   b) ANO - rozhodí se úkoly jednotlivým pracovním skupinám. Dohodne se, kolik je potřeba barmanů a kdo bude řidič; KDO: šéf stánku a bar; kolik je třeba kuchařů a brainstorming na typ jídla; KDO: šéf stánku a kuchyň; brainstorming na barovou nabídku a vybavení; KDO: šéf stánku, bar, provoz; probrat vzhledu stánku (speciální stylizace) a propagaci; KDO: šéf stánku, PR

2. fáze - příprava

• vytvoří se tabulka pro akci a dá se vědět provozu (list "bar", "materiál", "vybavení"), kuchyni (list "jídlo", "suroviny" a "vybavení"), distribuci (list "distro") a baru (list "mzdy"), ať ji postupně vyplňují; KDO: šéf stánku

• kontinuální a pravidelná kontrola úkolů a probírání nesrovnalostí a dolaďování s jednotlivými skupinami (provoz, kuchyň, bar); KDO: šéf stánku

• kontrola, zda máme potřebný materiál (tácky, kelímky, atd.) a vybavení (dle vyplněných listů), případně včas doobjedná; KDO: provoz

• kontrola eko stránky akce (seznam a brožura v závěru odstavce); KDO: šéf stánku

• nachystání zboží a vybavení k odvozu (lahve do kastlů, šedé bedny na jídlo a suroviny, obalový materiál do papírových krabic), každá skupina zodpovídá za úsporné, bezpečné a praktické nabalení; KDO: provoz, distro, kuchyň, šéf stánku

• obepsání a instruování barmanů a domluva lidí k nakládání; KDO: šéf stánku

• nachystání peněz a kasy, všech potřebných dokumentů (potravinářské listy, koncese, apod.); KDO: šéf stánku

NÁVOD Jak uspořádat akci ekologicky

3. fáze - den D

• nakládání auta, převoz, vyložení; KDO: šéf stánku, řidič, nakladači

• koordinace práce na stavbě, spojení se s organizátorem, rozvržení prostoru ve stánku, zjištění zázemí a napojení na sítě; KDO: šéf stánku

• stavba stánku (potřeba minimálně dva, ideálně čtyři lidi), jede se podle připraveného seznamu (v krabici "kancelář"); KDO: nakladači, barmani

• zhodnocení vzhledu a přehlednosti stánku, vyfocení, případné změny; KDO: PR a šéf stánku

• krátký brífing všech účastníků na stánku - rozdělení rolí a kompetencí, zopakování nabídky a cen, zorientování se v prostoru stánku; KDO: šéf stánku a barmani a kuchaři

4. fáze - úklid

• koordinace praktického sklízení a nabalení auta, zajištění umytí, co největšího množství věcí, zhodnocení, jestli se spočítají věci na místě, nebo až ve skladu, a co se kam rozveze; KDO: šéf stánku, barmani a kuchaři

• vyplacení barmanů a kuchařů hned na místě; KDO: šéf stánku

• inventura hned po příjezdu (zboží, materiál, vybavení, peníze, ...), úklid v kavárně; KDO: šéf stánku, nakladači

• vyplnění tabulek (náklady, tržba, mzdy, extra výdaje/příjmy, aktualizace skladové tabulky) a dokončení úklidu v kavárně; KDO: šéf stánku, provoz

• kontrola stavu trvalých krabic ("nářadí", "lékárnička", "kancelář", "kávová", "kuchyňská", "pivní") a případné doplnění, úklid ve skladu; KDO: šéf stánku, provoz

5. fáze - zpětná vazba

• svolání schůze, na Hubu nebo na Pošušu se vyzve ke zpětné vazbě, na základě připomínek se upraví procesy pro příští stánek; KDO: šéf stánku