Bazový sirup

MATROŠ

• 30 velkých rozkvitnutých (peliacich) kvetov
• 60g kys. citrónovej
• 3kg cukru
• 3l vody
• 1 citrón

PRÍPRAVA

1. 2 litre vody a 10 g kyseliny citrónovej zvaríme a necháme vychladnúť. V horúcej, nie už vriacej vode rozmiešame zvyšných 50g citrodeka. Do vychladnutej vody dáme umyté kvety bazy (pre punktlich varičov: zbavenej hrubých stopiek). Pridáme nakrájané kolieska citróna a necháme 24 hodín lúhovať. Občas premiešame.
2. Po vylúhovaní precedíme cez husté sítko alebo gázu.
3. Do jedného litra vody nasypeme kryštálový cukor, zvaríme a necháme vychladnúť. Scedenú šťavu dáme do hrnca, pridáme zvarenú vodu s cukrom a necháme zovrieť. Odstavíme a ešte horúcim sirupom naplníme sklenené fľaše. Dáme do deky až do vychladnutia. (alebo - kvôli konzervácii - po naplnení fľašky postavíme hore dnom na 10min, potom ich už môžme prevrátiť a zabaliť. ALEBO celé fľašky zavariť v zaváracom hrnci, ak máme, klasickým spôsobom.. viď hocaký recept, napr. zaváranie uhoriek)

DôLEŽITÉ: fľašky a uzávery pred naplnením buď vyvariť, alebo aspoň poriadne prepláchnuť vriacou vodou.

SKLADOVAŤ v chlade.