Mikrotým:Kafürrerky: Porovnání verzí
(Založena nová stránka s textem „== Kaffuhrerky == Členové: Aňa, Sába, Marie, Verča === Popis mikrotýmu: === • Cafécare: zajišťujeme spokojené a eticky nezávadné k…“) |
Bez shrnutí editace |
||
| Řádek 4: | Řádek 4: | ||
=== Popis mikrotýmu: === | === Popis mikrotýmu: === | ||
Cafécare: zajišťujeme spokojené a eticky nezávadné kávopití osazenstvu a hostům základny a pohodovou kávotvorbu barmanstvu. Extragujeme levičactví a aktivizmus do každého hrnku, ale nezapomínáme při tom na pohodindu a self-care. Jsme jednotní v kávošizmu, ale v rámci skupiny vedeme ohnivé debaty o extrakci a pojebaným latte artu. | |||
=== Náplň práce: === | === Náplň práce: === | ||
===== | ===== Spolutvoříme ===== | ||
Koncept café na základně (propojenost s ostatními části nabídky a ideová propojenost), komunikujeme konceptu dovnitř i ven – ve spolupráci s PR | |||
===== | ===== Garantujeme ===== | ||
Výběr, způsoby přípravy a servírování kafé na základně | |||
* vybíráme jaké druhy kafé u nás připravujeme, sledujeme novinky (kriteria – etičnost, cena, lokálnost, cool) | * vybíráme jaké druhy kafé u nás připravujeme, sledujeme novinky (kriteria – etičnost, cena, lokálnost, cool) | ||
* navrhujeme změny způsobu příprav kávy a nové kávodrinky (rozhoduje se konsenzem na barmanská schůzce) | * navrhujeme změny způsobu příprav kávy a nové kávodrinky (rozhoduje se konsenzem na barmanská schůzce) | ||
* zajišťujeme vše potřebné pro přípravu a servis kávy (kafé, nádobí, přístroje, stroje, čisticí prostředky a nástroje, náhradní dily ke kávovaru a mlynkům + cukr, mléko, sušenky máme v merku) – spolupráce s pokladničkama, zasobičema, skladníky, technikem/školníkem a barmany | * zajišťujeme vše potřebné pro přípravu a servis kávy (kafé, nádobí, přístroje, stroje, čisticí prostředky a nástroje, náhradní dily ke kávovaru a mlynkům + cukr, mléko, sušenky máme v merku) – spolupráce s pokladničkama, zasobičema, skladníky, technikem/školníkem a barmany | ||
===== | ===== Garantujeme ===== | ||
servis, opravy, běžnou denní údržbu strojů | servis, opravy, běžnou denní údržbu strojů | ||
* tvorba manuálu na denní údržbu mlýnků, kávovaru, dalších strojů | * tvorba manuálu na denní údržbu mlýnků, kávovaru, dalších strojů | ||
| Řádek 26: | Řádek 25: | ||
* aktivní koordinace oprav/nahrad nefunkčních strojů | * aktivní koordinace oprav/nahrad nefunkčních strojů | ||
===== | ===== Navrhujeme ===== | ||
změny v prostoru | změny v prostoru | ||
* zodpovídáme za funkčnost a přehlednost caféspace na základně, případné změny konzultujeme se skupinou Spacebar a navrhujeme na barmanské schůzce | * zodpovídáme za funkčnost a přehlednost caféspace na základně, případné změny konzultujeme se skupinou Spacebar a navrhujeme na barmanské schůzce | ||
| Řádek 32: | Řádek 31: | ||
* malé změny provádíme rovnou a ostatní jen informujeme (např. Že místo v pýtli bude kafé v dóze) | * malé změny provádíme rovnou a ostatní jen informujeme (např. Že místo v pýtli bude kafé v dóze) | ||
===== | ===== Spolupodílíme na cenotvorbě ===== | ||
* navrhujeme ceny kávových nápojů, změny nebo novinky přinášíme v podobě návrhu na barschůzku, poté se změny cenové politiky mají odsouhlasit celým plénem. | * navrhujeme ceny kávových nápojů, změny nebo novinky přinášíme v podobě návrhu na barschůzku, poté se změny cenové politiky mají odsouhlasit celým plénem. | ||
===== | ===== PR – komunikujeme ===== | ||
caféshity dovnitř i ven | caféshity dovnitř i ven | ||
* chystáme podklady pro PR skupinku v případě, že chceme něco o kávě u nás sdělit (nová káva, nový způsob přípravy, nový drink..) | * chystáme podklady pro PR skupinku v případě, že chceme něco o kávě u nás sdělit (nová káva, nový způsob přípravy, nový drink..) | ||
| Řádek 41: | Řádek 40: | ||
* spravujeme caféwikistránku | * spravujeme caféwikistránku | ||
===== | ===== Zajišťujeme caféškolení ===== | ||
* barisťak – 2xročně | * barisťak – 2xročně | ||
* exkurze do pražíren | * exkurze do pražíren | ||
* cafépřekvapení, která potěší | * cafépřekvapení, která potěší | ||
===== | ===== Časová dotace ===== | ||
cca 15h měsíčně. Sledujeme a upravujeme dle realu | cca 15h měsíčně. Sledujeme a upravujeme dle realu | ||
Verze z 2. 4. 2019, 19:35
Kaffuhrerky
Členové: Aňa, Sába, Marie, Verča
Popis mikrotýmu:
Cafécare: zajišťujeme spokojené a eticky nezávadné kávopití osazenstvu a hostům základny a pohodovou kávotvorbu barmanstvu. Extragujeme levičactví a aktivizmus do každého hrnku, ale nezapomínáme při tom na pohodindu a self-care. Jsme jednotní v kávošizmu, ale v rámci skupiny vedeme ohnivé debaty o extrakci a pojebaným latte artu.
Náplň práce:
Spolutvoříme
Koncept café na základně (propojenost s ostatními části nabídky a ideová propojenost), komunikujeme konceptu dovnitř i ven – ve spolupráci s PR
Garantujeme
Výběr, způsoby přípravy a servírování kafé na základně * vybíráme jaké druhy kafé u nás připravujeme, sledujeme novinky (kriteria – etičnost, cena, lokálnost, cool) * navrhujeme změny způsobu příprav kávy a nové kávodrinky (rozhoduje se konsenzem na barmanská schůzce) * zajišťujeme vše potřebné pro přípravu a servis kávy (kafé, nádobí, přístroje, stroje, čisticí prostředky a nástroje, náhradní dily ke kávovaru a mlynkům + cukr, mléko, sušenky máme v merku) – spolupráce s pokladničkama, zasobičema, skladníky, technikem/školníkem a barmany
Garantujeme
servis, opravy, běžnou denní údržbu strojů
* tvorba manuálu na denní údržbu mlýnků, kávovaru, dalších strojů * tvorba manuálu a provádění servisní údržby mlýnku, filtru a kávovaru * tvorba manuálu – co dělat když se něco posere * aktivní koordinace oprav/nahrad nefunkčních strojů
změny v prostoru
* zodpovídáme za funkčnost a přehlednost caféspace na základně, případné změny konzultujeme se skupinou Spacebar a navrhujeme na barmanské schůzce * zodpovídáme i za caféspace ve skladu (káva, výbavení, nídobí, náčini, náhradní dily, stroje..) – po domluvě se skladníky, garantujeme jeho přehlednost, naplněnost a dostupnost všem – spolupráce se skladníkem * malé změny provádíme rovnou a ostatní jen informujeme (např. Že místo v pýtli bude kafé v dóze)
Spolupodílíme na cenotvorbě
* navrhujeme ceny kávových nápojů, změny nebo novinky přinášíme v podobě návrhu na barschůzku, poté se změny cenové politiky mají odsouhlasit celým plénem.
PR – komunikujeme
caféshity dovnitř i ven * chystáme podklady pro PR skupinku v případě, že chceme něco o kávě u nás sdělit (nová káva, nový způsob přípravy, nový drink..) * připravujeme nebo spolupřipravujeme texty o kávě na web/fb/… * spravujeme caféwikistránku
Zajišťujeme caféškolení
* barisťak – 2xročně * exkurze do pražíren * cafépřekvapení, která potěší
Časová dotace
cca 15h měsíčně. Sledujeme a upravujeme dle realu
S kym musí spolupracovat:
Pokladnička Skladník Spacebar Školník Zásobič PR
Odměna: dle domluvy a požadavku členů a členek mikrotymu
Schůzky: 2x měsíčně
Garant schůzek a předávání informací ven: Sába