Mikrotým:Kafürrerky

Kaffuhrerky

Členové: Aňa, Sába, Marie, Verča

Popis mikrotýmu:   

  • Cafécare: zajišťujeme spokojené a eticky nezávadné kávopití osazenstvu a hostům základny a pohodovou kávotvorbu barmanstvu. Extragujeme levičactví a aktivizmus do každého hrnku, ale nezapomínáme při tom na pohodindu a self-care. Jsme jednotní v kávošizmu, ale v rámci skupiny vedeme ohnivé debaty o extrakci a pojebaným latte artu.

Náplň práce:

   

 • Spolutvoříme

koncept café na základně (propojenost s ostatními části nabídky a ideová propojenost), komunikujeme konceptu dovnitř i ven – ve spolupráci s PR

     

• Garantujeme

výběr, způsoby přípravy a servírování kafé na základně

          * vybíráme jaké druhy kafé u nás připravujeme, sledujeme novinky (kriteria – etičnost, cena, lokálnost, cool)           * navrhujeme změny způsobu příprav kávy a nové kávodrinky (rozhoduje se konsenzem na barmanská schůzce)           * zajišťujeme vše potřebné pro přípravu a servis kávy (kafé, nádobí, přístroje, stroje, čisticí prostředky a nástroje, náhradní dily ke kávovaru a mlynkům + cukr, mléko, sušenky máme v merku) – spolupráce s pokladničkama, zasobičema, skladníky, technikem/školníkem a barmany    

 • Garantujeme

servis, opravy, běžnou denní údržbu strojů

          * tvorba manuálu na denní údržbu mlýnků, kávovaru, dalších strojů            * tvorba manuálu a provádění servisní údržby mlýnku, filtru a kávovaru           * tvorba manuálu – co dělat když se něco posere           * aktivní koordinace oprav/nahrad nefunkčních strojů    

 • Navrhujeme

změny v prostoru 

          * zodpovídáme za funkčnost a přehlednost caféspace na základně, případné změny konzultujeme se skupinou Spacebar a navrhujeme na barmanské schůzce           * zodpovídáme i za caféspace ve skladu (káva, výbavení, nídobí, náčini, náhradní dily, stroje..) – po domluvě se skladníky, garantujeme jeho přehlednost, naplněnost a dostupnost všem – spolupráce se skladníkem           * malé změny provádíme rovnou a ostatní jen informujeme (např. Že místo v pýtli bude kafé v dóze)   

  • Spolupodílíme na cenotvorbě

          * navrhujeme ceny kávových nápojů, změny nebo novinky přinášíme v podobě návrhu na barschůzku, poté se změny cenové politiky mají odsouhlasit celým plénem.    

 • PR – komunikujeme

caféshity dovnitř i ven           * chystáme podklady pro PR skupinku v případě, že chceme něco o kávě u nás sdělit (nová káva, nový způsob přípravy, nový drink..)           * připravujeme nebo spolupřipravujeme texty o kávě na web/fb/…           * spravujeme caféwikistránku      

 • Zajišťujeme caféškolení

          * barisťak – 2xročně           * exkurze do pražíren           * cafépřekvapení, která potěší  

 • Časová dotace

cca 15h měsíčně. Sledujeme a upravujeme dle realu

S kym musí spolupracovat:

Pokladnička Skladník Spacebar Školník Zásobič PR

Odměna: dle domluvy a požadavku členů a členek mikrotymu

Schůzky: 2x měsíčně

Garant schůzek a předávání informací ven: Sába