Editace stránky Rum

'''Rum''' je alkoholický nápoj vyráběný buď z čerstvé šťávy z cukrové třtiny anebo z odpadní látky vznikající při zpracování třtiny - melasy. Podle tohoto je můžeme i dělit na melasové a třtinové. Většina rumů je vyráběna z melasy, třtinová šťáva se upřednostňuje na územích dříve podléhajícím Francii, většinou se jedná o území střední Ameriky (Karibiku) a severu Jižní Ameriky. A v Brazílii je nápoj takto vyráběný zařazen do specifické kategorie Cachaça (kterou řadíme do skupiny rumů).<br />
'''Výroba rumu'''<br />
Na rozdíl od jiných alkoholů nemá rum specifický postup, který by byl uznáván za jediný správný. Základní ingredience - tedy třtinová šťáva anebo melasa je smíchána s vodou a kvasnicemi a začíná proces ''fermentace''. Většinou bývá druh kvasnic důkladně vybrán, aby bylo dosaženo kýžené chuti: "rychlejší" kvasnice vyprodukují spíše lehčí rumy, použití pomalejších má za výsledek rumy chuťově plnější.<br />
Poté přichází ''destilace'', která může být provedena dvěma různými způsoby, ale to už fakt nebudu vysvětlovat, protože wtf tomu nerozumím ani sama.<br />
Nakonec rum prochází fází ''zrání''. To probíhá v dřevěných sudech, nejčastěji bývají používány sudy po bourbonu, případně sherry (je i rum, co zraje v sudech po portským a je moc dobroučkej). V této fázi získávají rumy svou barvu. Nejenže záleží na materiálu (dubové sudy -> tmavá barva, nerezové sudy -> žádná), ale i na době zrání (u dřeva) - čím déle zůstává rum v sudu, tím tmavší barvu získává. <br />
A pak se ještě občas může přimíchávat karamel pro získání kýžené barvy anebo se bílé rumy filtrují, aby v nich žádná barva naopak nezůstala.




== Vlastnosti rumů v obrázcích ==
<gallery>
Rumy-vysvětlivky.jpg|Vysvětlivky
Rumy1.jpg|1. část
Rumy2.jpg|2. část
</gallery>

[[Kategorie:Bar]]
[[Kategorie:Ponuka]]