Editace stránky Mikrotým:Pivaři


'''Členové:''' Antonín, Ondra B., Sabiš<br />
E-mail: [mailto:pivari@triocasci.cz pivari@triocasci.cz]

'''Popis mikrotýmu:''' (Co děláme, o čem rozhodujeme, jaké máme kompetence) 

Staráme se o to, aby na Základně bylo veškeré potřebné zázemí pro super pivko. To znamená funkční vybavení, dostatek náhradních dílů, čistícího náčiní a nádobí (sklo, náhradní sítka, těsnění, bomby, hadice, kartáče,..). Definujeme pracovní postupy (čištění špílu, točení pivka, přerážení, práce s bombou). Víme, co máme na čepu, ochutnáváme a pak teda víme, co jak chutná a dokážeme tyto znalosti relativně detailně prezentovat navenek. Sledujeme trendy v pivu (sezónnost a její dopad na konzumaci piva). To stejný s Mařinkou.

'''Naplň práce mikrotýmu:'''

DENNĚ: … 0 hodin

TÝDNĚ: … kontrolujeme stav vybavení, jestli je dost náhradních dílů, nádobí (doobjednávání, nádobí na akce, kelímky), chybějící zajistíme - 1 hodina
průběžně monitorujeme, zda (a případně které) speciály nikdo nepije a kazí se – návrh barmanské skupině (barmanská/hub), že tyhle nechceme brát, pokud nebude proti, informování zásobitchů a skladníků
komunikace ohledně sanitace, správa sanitační knihy

MĚSÍČNĚ: …. 0 hodin

NÁRAZOVĚ: 4 hodiny
tvorba manuálu k nádobí (kolik čeho má být a další věci)
definujeme pracovní postupy, tvoříme a spravujeme manuál
předáváme ostatním naše poznatky a znalosti 
zdokonalujeme ostatní v pracovních postupech, děláme školení
řešíme krizové pivní situace – dle potřeby
informujeme o novinkách – když nějaké jsou, dotace dle potřeby
pořádáme soutěž ve válení beček (haha)
promo – tvoříme k němu podklady (co máme na čepu, info, speciály), o tomto informuje i dovnitř barmanského týmu
'''
S kým musí spolupracovat:'''

•	''Zásobiči a skladníčci'', kteří dělají následující věci, co se týkají piva: průběžně kontrolují stav zásob piva (a Mařinky), objednávají pivo (a Mařinku) a u toho udržují hezký vztah s panem Pačesem, uskladňují pivo (a Mařinku), inventury

•	''Komunikátoři'' – dáváme jim podněty a podklady k promu piva 

•	''Nealkáči'' – komunikujeme ohledně točeného nealka

'''Hodin celkem:''' 8h/měsíc

'''Odměna:''' Antonín a Sabiš 4l piva za měsíc a Ondřej 1l červenýho za měsíc

'''Schůzky:''' dle potřeby, řešíme dostatečnost vybavení, updaty pracovních postupů, co máme na čepu

'''Garant schůzek a předávání informací ven:''' 
Sabiš