Editace stránky French Press

== Postup na 1L French Pressu ==
* přípravím si French press, termosku, váhu, malý mlýnek (očistím od zbytku namletého kafé)
* zvolím kafé UGANDU nebo GUATEMALU
* odvážím si <b>60g</b> a namelu si to na malým mlynku na <b>34 hrubost</b> (Petra na s. 76 má přehlídku hrubosti, nahlídnu tam a zkontroluji svůj výsledek)
* nasypu do French pressu namletý kafé a pomalu zaliji vodou, která má cca <b>94°</b> (to znamená, že není vroucí)
* jakmile začnu lit vodu, pustím stopky.
* zamíchám kafé a čekám, mezi tím vypláchnu termosku horkou vodou (takto ji očistím a zároveň prohřeji)
* až stopky ukazuji <b>3 minuty</b> od začátku zalívání, začnu stlačovat kafé, trvá cca 20sec
* přeliji kafé do termosky
* ochutnám

== Zásady ==
* poměry: 250ml vody, 15-17g hrubě namleté kávy, 3-4 minuty
* voda nesmí být vroucí, je lepší použít filtrovanou vodu, tedy z kávovaru.
* množství a hrubost se může jemně odchylovat od standartu, důležité je uzpůsobit tomu pak čas extrakce: mám to trochu jemnějí, louhuji jen 3 minuty, mám víc kávy, louhuji 3 minuty. Ale držte se zhruba standartu.
* Čas extrakce se počítá od okamžiku zaliti až do okamžiku slití, to nesmí být nikdy víc než 4min, nemiň to může být 3min.
* zda jste kafé namleli správně poznáte podle toho, že stlačování jde jednoduše a že v kávě nezůstává příliš lógru po vypití
* vhodnější na FP je jednodruhová arabika, která má světlejší a střední pražení, extrakce není tak drsná jak u espressa a umožňuje vyniknout více chutím
* obsah kofeinu v jednom hrnku FP zhruba odpovídá obsahu kofeinu ve dvojtym espressu, ale záleží na druhu kávy, například v 100% arabice je méně kofeinu než ve FC, kde je 30% robusty (obecně robusta je až 2x kofeinovější): http://www.coffeechemistry.com/chemistry/alkaloids/caffeine-content-in-espresso-vs-drip-coffee
* FP se pije v severnejších zemích, kde potřebujete větší teplý nápoj na zahřatí

[[Kategorie:Káva]]
[[Kategorie:Bar]]