Editace stránky Kuchaři a jejich směny (část)

=== Kuchař 1 (8:00-16:15) ===
příchod na 8:00

8:00-8:30
* projde si chlaďák a uklidí bednu s pečivem
* přenese si zepředu koše na tříděný odpad (vynáší hned ráno barman!) a umyje je
* sepíše si, co vše je během ranní směny udělat (pracuje s informacemi od večerního kuchaře na lednici a hubu) a rozdělí si, co má kdo udělat, rozdělí práci mezi všechny
8:30-10:00
* připravuje brunch
* zapne si digestoř!
10:00-16:00
* zkontroluje perso, vyhodí prošlé a zkažené, zjistí kolik má ohřát pro ocasy a ohřeje
* zkontroluje friťák - olej, zhodnotí stav a případně vymění olej a friťák umyje
* udělá uklízecí úkol
* dodělává věci na odpoledne
* zapíše chybějící věci a suroviny na seznam
* postará se o běžný úklid (nádobí a plochy) a úklid zeleniny v chlazeném (a nově došlé zeleniny)
konec v 15:30

při odchodu:
* předá kuchyň kuchaři 3, spolu zkontrolují, že je odškrtlý denní úkol, předají si informace
* uklidí svoje špinavé utěrky a uklidí si zástěru
* odnese koš na bioodpad do popelnice (pokud je plný nad půlku) a vypláchne ho
* zapíše všechna data (hodiny, perso, použité suroviny do tabulky)
* předá kuchyň čistou (bez nádobí z přípravy oběda, s čistou bednou na bílé nádobí, s prázdnými dřezy, s čistými plochami), s uklizenou zeleninou, s udělaným denním úkolem, s 10kg připravených hranolek