Editace stránky Manuály: Zaučovací manuál - kuchyň (část)

== 6) Denni uklidy aneb nikdo to za nas s hygienou neskouli ==
* každý den je nejaky dulezity mimoradny uklid, který je třeba delat jednou tydne:

'''PONDELI''' - uklidit suchý sklad; přerovnat police, doplnit nádoby se surovinama, uspořádat, zjistit, jestli nejsou v něčem moli

'''UTERY''' -  trouba (nezapomenout na šuplik), konvekťák; umýt důkladně zvenku i zevnitř, utěrky; dát vyprat, pověsit
'''
STREDA''' – police; vyskládat a umýt všechny police v kuchyni, vyhodit nesmysly, uspořádat

'''CTVRTEK''' -  bramborárna; uklidit, zaúkolovat rozvozáka s odvozem kovu, vyházet krabice, utěrky; dát vyprat, pověsit; koření – uklidit a uspořádat, projít dle seznamu a dopsat chybějící na seznam nákupů

'''PATEK''' - vertikální plochy; umýt octovým čističem

'''SOBOTA''' - digestoř; umýt, filtry vyndat a vydrhnout kartáčem a octovým čističem, naložit na noc do Sure, utěrky; dát vyprat, pověsit

'''NEDELE''' -  vrátit filtry na své místo a umýt lednice (vepředu i dvě skladové a umýt police v chlaďáku, zamést tam); umýt, odmrazit mrazáky dvou skladových lednic, probrat vše, co v lednicích je, uspořádat a vyhodit pičoviny

* krom toho kuchar dba na hygienu (extremne!), musí porad myt nadobi, plochy, drezy, vse popisovat, vse po sobe uklizet do lednic, utirat steny

* pravidelne sanitace kazdou první nedeli v mesici, kazde sanitace by se mel ucastnit 2-3 kuchari, v teto sve ucasti by se mel kucharsky kolektiv pravidelne stridat (sledujou a organizujou to poradnicci , resi se na kuchschuzkach)