Editace stránky Pivo (část)

====Na hladinku====
Dnes populárnější typ čepování (ve 3o standartní typ čepování), uznávaný především v čechách (kde se často stylu „na čepici“ vysmívají). Pivo se čepuje do sklenice v úhlu kolem 45° zpočátku ne zcela otevřeným výčepním kohoutem, přičemž na konci čepování se sklenice postaví rovně a pípa se otočí naplno. Výsledkem je „mokrá“a hutná pěna na povrchu piva, která je rovná (netvoří čepici), je jemná tak, že téměř nelze rozpoznat bublinky (opakem je jarová pěna).

Míra z počátku rychleji „dochází“ a protože je vodnatější (nasycenější vodou, podobná jako krémově lesklé našlehané mléko na kapučíno), dojde z ní více piva a není potřeba se mírou tolik strachovat.

Pivo téměř nestihne reagovat se vzduchem, má v sobě proto více CO2 z bečky a více proto nadýmá (zákazníci krkají, prdí a těžknou jim žaludky). 

Nutnou technologií je druh pípy „nostalgie“ (otočný kohout), který v ocáscích máme. U ní podle míry otevření kohoutu pivo protéká malou dírkou (a tedy pootevřením pivo rozpěnuje) nebo má v úhlu 90° otevřeno naplno a nepění.