Editace stránky Mikrotým:Burgrař (část)

== Náplň práce mikrotýmu ==

* - nastavovat & namyslet & nastartovat změny v odpo nabídce dle sezón (jaro-leto, podzim-zima) i dle podnětů a zpětné vazby (schůzka a burgrotestování min. 2x ročně, před novou sezónou; 5-10 hodin dle komplexnosti změn) 
   ''„právě vymejšlíme
    gastro science!“''
* - kontrola dodržení standardu v přípravě jednotlivých pokrmů/těst apod. a zpětná vazba (ad hoc a kuch. schůzky) 
* - předkládat a garantovat dodržení určité perzistentní formy a způsobu servírování jednotlivých pokrmů (v případě potřeby větších změn rozhodováno konsenzem na kuch. schůzkách)
* - sběr zpětné vazby a podnětů - probíhá následovně:
#  pasivní, t.j. nepravidělné ohlasy od ocásníček/ků, kámošů a náhodných hostů – sděleno kuchařům kt. to pak sdělí Burgrařům – bude vytvořen taky dokument, kam budou moci přímo dopisovat krom Burgraře taky kuchař/ka či barman/ka
#  aktivní, t.j. pravidelně vyžádaná ZV od všech v na Základně i v prostoru Obecné (nejen) při sezónních změnách nabídky (4x ročně) – jednak ochutnávky při/po testovačkách, druhak ZV po zavedení nové nabídky – taky info od Prodavače ohledně prodeje
* -vstupy z obou metod zpracuje do vyhodnocení v stručném výstupu, které prezentuje na kuchynských schůzkách nebo předá kuchskupině v prostoru na Hub
* -sepsání vymyšlených receptů a předání Receptáři Přemka Podlahy, spočítání výrobní a prodejní ceny a předání Prodavačovi – případně při vymýšlení p. ceny s Prodavačem spolupracovat
 


=== Spolupracuje s ===
* zásobiči
* receptář Přemka Podlahy
* prodavač
* kuchaři
* hosté / strávníci

===Časová dotace ===
~ 2h./měs, nárazově i víc 

==== Odměna ====
schůzky mikrotýmu, vymýšlení apod. = dobrovolně/vo „voľnom čase“, 
testovačky – čas strávený v kuchyni = běžná hodinová mzda, hodiny v šichťáku nebo (pokud někdo chce) dobrohodiny