Editace stránky Manuály: Zaučovací manuál - kuchyň (část)

== 2) Kucharska mantra (dozvida se o ni kazdy kuchar/ka pri sve prvni zaucovaci smene) ==
* staram se o utěrky na sve směně (3na člověka, je za ne zodpovedny, nenechava valet, uklizi, spinave da do spiny)

* na svoji směnu si beru svoji zasteru a prezouvam se

* mam sve 2 zastery, ktere mam podepsane a staram se o ne

* chodim na schuzky (at uz smenove, nebo kuchynske) a pravidelnou supervizi

* zapojuju se do rizeni chodu kuchyne

* jsem zdopovedny za svoje smeny (každý je zodpovedny za svoji smenu zapsanou v Isu, pokud nemuzu, hledam za sebe sam a aktivne nahradu)

* jsem solidarni s ostatnimi a snazim si vzit alespon jeden vikendovy den v mesici

* měl bych za mesic odpracovat min.8 smen (pokud jsem kuchar a zaroven barman, lze se domlouvat individualne) a idealne 2smeny tydne

* od 2.do 3.utery v mesici si musím zerezervovat smeny (v google tabulce). Pote probiha smenova schuzka, kde se smeny dorozdeli, termin schuzky se urcuje na predchozi schuzce.

* pokud jsem kuchar 1cka, tak do 28.kazdy mesic musím dat vedet, co budu varit a co budu k tomu potrebovat za suroviny (dopisuju do tabulky ke smenam), po uplynuti deadlinu bitch varicu urci tem, co se nenapsali, co budou varit

* zapisuju na papir nad nadobim, když davam perso jidlo do chladaku

* zapisuju vse, co jsem vyrobil do systemu (s navrhem prijde skupina Vera-Kaja-Hanka, prozatim zapisuju na papirky do obalky ve formatu "datum, kdo, co pouzil za suroviny, v jakem mnozstvi")

* zapisuju si vzdy po sichte sve hodiny

* sleduju hub (minimalne vždy před svou smenou a před schuzkama) a komunikuju na nem

* mam svého budíka a  sám se starám o pohodu v kuchyni (aby se nám všem spolu dobře pracovalo)

* udrzuju v kuchyni poradek a stanoveny systém, uklizim a zapojuju se do uklizecich dni

* systematicky popisuju vse, co vyrobim („co to je, datum vyroby, datum spotreby, alergeny)