Editace stránky Kuchaři a jejich směny (část)

=== Kuchař 1 (7:30-15:30) ===
příchod na 7:30

7:30-8:00
* projde si chlaďák a uklidí bednu s pečivem
* přenese si zepředu koše na tříděný odpad (vynáší hned ráno barman!) a umyje je
* pokud je pondělí/středa/pátek vyveze ven biopopelnici
* sepíše si, co vše je během ranní směny udělat (pracuje s informacemi od večerního kuchaře na lednici a hubu) a rozdělí si, co má kdo udělat, rozdělí práci mezi všechny
8:00
* telefonuje do Cukru a objednává pečivo, zákusky, chlebíčky
* informuje bar o nabídce
8:10-11:00
* vaří hlavní jídlo a polévku
* zapne si digestoř!
11:00-15:00
* zkontroluje perso, vyhodí prošlé a zkažené, zjistí kolik má ohřát pro ocasy a ohřeje
* zkontroluje friťák - olej, zhodnotí stav a případně vymění olej a friťák umyje
* udělá uklízecí úkol (buď deleguje nebo udělá sám)
* zapíše chybějící věci a suroviny na seznam
* postará se o běžný úklid (nádobí a plochy) a úklid zeleniny v chlazeném (a nově došlé zeleniny)
* nachystá oběd pro Cukrárnu a bedny, které se ten den budou odvážet
* pokud je pondělí/středa/pátek zaveze zpět biopopelnici a vypláchne ji kýblem teplé vody
konec v 15:30

při odchodu:
* předá kuchyň kuchaři 2, spolu zkontrolují, že je odškrtlý denní úkol, předají si informace
* uklidí svoje špinavé utěrky a uklidí si zástěru
* odnese koš na bioodpad do popelnice (pokud je plný nad půlku) a vypláchne ho
* zapíše všechna data (hodiny, perso, použité suroviny do tabulky)
* předá kuchyň čistou (bez nádobí z přípravy oběda, s čistou bednou na bílé nádobí, s prázdnými dřezy, s čistými plochami), s uklizenou zeleninou, s udělaným denním úkolem, s 10kg připravených hranolek