Editace stránky Chlebíčky

[[Kategorie:Cukrárna]]

'''MANUAL KU CHLEBICKOM'''
''Po-Pia: rano'' 
- mazani chlebicku k nam i na Zakladnu 
- kontrola stavu salatu (ochutnanie, kontrola vsetkych moznych krabiciek, pouzitie najstarsich a dobrych..) 
- kontrola dostatocnosti zeleniny - ak je salatu menej nez tretina gastrosky, zaistit nakupenie zeleniny na dalsiu (dvojitu) varku salatu (recept v Buchtinom dennicku velkosti A5, s modrozelneymi tvrdymi doskami, ulozenom v cukr.kancliku)
''Po-Pia: cez den a vecer'' 
- mazani chlebicku 
- zistit od ranneho barmana ako to vyzera so stavom salatov 
- ak je nakupena zelenina, min. zapocat s vyrobou salatu (hoc aj stale nejaky salat je, ak je ho menej nez 1/3 gastrosky, je dobre aspon zeleninu uvarit – nemusi vsetko robit jeden barman) 
- nie neskor! ako na druhy den po uvareni je treba zeleninu nakrajat a dorobit salat. (aj ked nejaky stale zostava, nenechavajme zeleninu uvarenu alebo upecenu dlhsie nez cez jednu noc, naviac repu vždy po upeceni vybalte z alobalu, inak splesnivie!!)
'''PIATOK!''' 
- nakupit zeleninu podla stavu salatov na oba dni a pondelkove rano.. obzvlast cez vikend ludia radi pridu na brunchovy chlebicek, fakt!
- cez vikend obdobne ako cez tyzden, bez pripravy chlebickov na Zakladnu a s tym, ze zelenina otvorena v sobotu len do 11,oo!!

'''MRAZENE VEKY!''' 
ked rozmrazujete veku, dajde ju najskor von z chladaku len na vzduch, ked trochu zmakne, tak az potom do sacku.. inak sa v nom zapari a splesnivie. naopak ak ju nedate do sacku vobec, oschne.. chce to cit, kamarati. raz sa to naucime!:)